Galettes de courgettes aux olives
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Galettes de courgettes aux olives@ 750g Imagination
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Avatar de Philou - Un Cuisinier chez vous Par Philou - Un Cuisinier chez vous

De petites galettes aux senteurs du sud !

Ingrédients

  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Oeuf1 œuf
  • Olive1 grosse poignée d'olives (noires et vertes coupées en brunoise)
  • Huile d'oliveHuile d'olive pour la poêle
  • Persil1 c à s de persil finement ciselé
  • 1 c à s de menthe finement ciselée
  • 1 oignon finement ciselé
  • Farine30g de farine fermentante
  • Parmesan40g de parmesan ou pecorino
  • Chapelure25g de chapelure
  • Courgette2 courgettes moyennes

Préparation

  1. 1

    Râper les courgettes et en exprimer le maximum de jus. Mélanger dans un saladier l'ensemble des ingrédients.

  2. 2

    Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une poêle et déposer des tas de la préparation.
    Bien les colorer sur les deux faces. Enlever l'excédent de graisse sur un sopalin et déguster tiède.

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