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Galettes de courgettes, sauce au yaourt
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Galettes de courgettes, sauce au yaourt - Photo par 750gGalettes de courgettes, sauce au yaourt - Photo par 750g@ 750g
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Par Pascale Weeks

Quand la saison des courgettes bat son plein, nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons de la cuisiner. ces galettes sont très faciles à préparer et sont très chouette à servir avec une salade et une sauce au yaourt.

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette500 g de courgettes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine25 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs25 g de fécule de maïs
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile végétaleHuile végétale

Pour servir

  • Yaourt grec250 g de yaourts grecs
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • FouetFouet
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • RâpeRâpe
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez les courgettes, retirez les extrémités puis râpez-les.

    Mettez-les dans une passoire fine posée sur un bol, ajoutez 1 cuillère à café de sel et mélangez.

    Laissez reposer pendant 15 minutes.

    Pelez puis râpez la gousse d’ail.

     

  2. 2

    Pressez bien les courgettes puis mettez-les dans un bol.

    Ajoutez l’ail, les œufs et mélangez.

    Ajoutez la farine, la maïzena et mélangez à nouveau.

    Vous devez obtenir une pâte à crêpes assez épaisse. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.

    Goûtez et rajoutez éventuellement un peu plus de sel.

  3. 3

    Faites chauffer une grande poêle avec un peu d'huile végétale.

    Déposez des grandes cuillères à soupe de pâte pour former deux galettes et faites-les cuire sur feu moyen jusqu’à ce que la base soit dorée.

    Retournez les galettes et prolongez la cuisson pendant quelques minutes.

    Déposez-les sur une assiette et recouvrez d’une autre assiette pour les garder au chaud le temps de faire cuire le reste de la pâte.

    Servez les galettes avec le yaourt salé et poivré.

     

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