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Galettes des courgettes
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Galettes des courgettes - Photo par Jeanne la maliceGalettes des courgettes - Photo par Jeanne la malice@ Jeanne la malice
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Par Jeanne la malice

De jolies galettes parfumées à l'origan et à la menthe qui accompagneront une daurade grillée ou un bon steak avec un tzatziki.

Ingrédients

0 personne
  • Origan1 c. à s. d'origan
  • Menthe1 c. à s. de menthe ciselée
  • Oeuf2 oeufs
  • Chapelure75 g de chapelure
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Oignon1 oignon émincé
  • Courgette4 courgettes moyennes

Préparation

  1. 1

    Épluchez et râpez grossièrement les courgettes.

  2. 2

    Dans un saladier mélangez les courgettes et le sel puis laissez dégorger 20 minutes.

  3. 3

    Pressez les courgettes pour enlever le maximum de liquide.

  4. 4

    Dans un autre saladier battre les oeufs et y ajouter l'oignon, la chapelure, la menthe, l'origan et les courgettes essorées puis mélangez bien.

  5. 5

    Faites chauffer une grande poêle antiadhésive légèrement huilée et faites-y revenir le mélange par cuillerées (à l'aide d'un emporte-pièce pour moi), en plusieurs tournées, en aplatissant légèrement, jusqu'à que les beignets soient dorés des deux côtés et cuits.

  6. 6

    Égouttez sur du papier absorbant et couvrez pour les garder au chaud.

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