Galettes individuelles, aux cerises et frangipane matcha

Préchauffer le four Th 7.
Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, le beurre, l'oeuf, la crème fraîche, le rhum et l'extrait d'amande amère, puis ajouter le thé vert.

Découper 8 ronds dans la première pâte à l'aide d'un emporte pièces (j'ai utilisé mon découpoir à tartelettes 9 cm Demarle).
Déposer les ronds découpés dans la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson allant au four.

Déposer sur chaque rond de pâte un peu du mélange à la poudre d'amandes, en réservant un bord de 0,5 cm environ, puis parsemer de cerises coupées en morceaux.

Déposer la fève dans une des galettes, découper à nouveau 8 cercles de pâte feuilletée et les ajouter par dessus les premiers, souder les bords en appuyant bien.

Dorer au jaune d'oeuf, puis faire une petite cheminée au milieu avec un cure dent. Saupoudrer de sucre en poudre.

Enfourner pour environ 20 mn (sous surveillance !)...