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50min
Facile
Bon marché
Par Henriette
Une recette de pâte à crêpes à base de pommes de terre !
Une base pour accompagner du saumon fumé ou du tarama.
Ingrédients
6 personnes
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Poivre du moulin
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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10 cl de crème fraîche liquide
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3 oeufs
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40 g de beurre
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Gruyère râpé
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600 g de pommes de terre Bintje
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, salée au sel de Guérande et les réduire en purée.
- 2Faire une pâte à crêpes en ajoutant le beurre, le gruyère râpé, le poivre et la muscade.
- 3Incorporer les oeufs, la crème fraîche et un tout petit peu de sel.
- 4
Beurrer la poêle et préparer des crêpes comme à l'ordinaire.
- 5Lorsqu'une face est dorée, placer un morceau de beurre et la retourner.
- 6Servir les crêpes en les saupoudrant de gruyère râpé.
Conseils
Conseils de Chef Damien :
On pourrait comme pour un blinis, ajouter un petit peu de levure de boulanger et les blancs battus en neige.
Une recette qui tient au corps et qui peut servir de pain avec du saumon fumé par exemple.
Utilisez sans faute des pommes de terre à chair farineuse !
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