Gambas à la crème de poivron

Dans un wok, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive.
Y ajouter le poivron coupé en morceaux et laisser mijoter 2 minutes.

Ajouter les gambas et laisser cuire 5 minutes en remuant très régulièrement.

En fin de cuisson, incorporer la crème fraîche, le sel et le poivre, et enfin les herbes de Provence
Laisser sur le feux juste une minute, la crème va prendre la couleur du poivron.

Servir avec du riz basmati.