Une recette ensoleillée et épicée à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à café curcuma
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Gingembre rapé (1cm)
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Une pincée de sel
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Poivre
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Thym
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Laurier
- 1 ou 2 piments oiseaux (selon le goût)
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4 tomates
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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16 gambas surgelées (ou grosse crevette type tropicale)
Préparation
- 1
Décortiquer les gambas : enlever la tête et les anneaux du corps en laissant le dernier anneaux et la queue.
- 2
Dans une cocotte,faire revenir les oignons émincés dans l'huile pendant 5 min puis rajouter les gambas, remuez bien pour que les gambas ne collent pas. Piller ensemble l'ail, le sel et le piment (à défaut hachez les très fin). Ajouter à l'ensemble.
- 3
Ajouter une branche de thym et une feuille de laurier. Emincer les tomates et les rajouter dans la cocotte.
Laisser réduire environ 10 min.
Ajouter le curcuma et le gingembre rapé, bien mélanger et laisser cuire 20 min. - 4
La sauce doit être assez liquide, vous pouvez rajouter un petit verre d'eau en cour de cuisson si nécessaire. Saler et poivrer à convenance en fin de cuissons.
Server ce plat avec du riz blanc, ou du riz sauvage.
Conseils
Laisser décongeler les gambas dans un bol d'eau à température ambiante afin qu'elles soient plus facile à manipuler.
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