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Gambas au pastis maison
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M
Par MV

Une belle recette du Sud

Ingrédients (4 personnes)

  • Pastis1/2 a 1 verre de pastis (suivant votre goût)
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 40 cl de crème fraiche semi liquide
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Échalote4 échalotes
  • Ail6 gousses d'ail
  • Gambas24 gambas (6 par personne)

Préparation

  1. 1

    Mettez l'huile d'olive dans la pöele et faire chauffer doucement.

  2. 2

    Ajouter les gambas et les faire cuire environ 2 mn de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles ait une belle couleur rose.

    Ajoutez le sel, poivre, ail et échalotes mixés.

    Attention a pas faire bruler, ça peut roussir très vite.

  3. 3

    Bien remuer, ajouter votre pastis , faire chauffer 30 seconde et flamber.

    Retirer les gambas de la poële et mettez les au chaud dans un plat couvert d'alu.

  4. 4

    Pendant ce temps, ajoutez la crème fraîche dans le restant de jus de la poële et laisser doucement épaissir en remuant pour lier la sauce.

    Dressez vos gambas dans une belle assiette, parsemez les de persil ciselé et décorer vos assiettes de fines tranches de citrons, salade et pourquoi pas de fines tranches de tomates.

    Vous pouvez servir ce plat avec du riz.

    Servez et regalez vous

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