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Gambas aux mangues
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Gambas aux mangues - Photo par 750gGambas aux mangues - Photo par 750g@ 750g
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Par Soirée Afrique - ADELYHS

Ingrédients (4 personnes)

  • TabascoTabasco
  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre blancPoivre blanc
  • CoriandrePluches de coriandre
  • Gingembre râpé20g de gingembre râpé
  • Rhum blanc1 c à s de rhum blanc
  • Huile d'arachide3 cl d'huile d'arachide
  • Avocat2 avocats
  • Citron vert1 citron vert
  • 1 grosse mangue fraîche
  • Gambas12 gambas surgelées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Peler la mangue à vif et la tailler en julienne.
    Ajouter le jus de citron vert.
    Peler le gingembre et le tailler en julienne très fine puis le mélanger à la mangue.
    Ajouter l'avocat pelé et découpé en lanières.
  2. 2
    Assaisonner l'ensemble avec le sel, le poivre, le tabasco, le rhum blanc, le zeste, l'huile d'olive et le jus de citron vert.
  3. 3
    Décortiquer les gambas, les saler et les faire sauter sans trop les cuire. Refroidir.
  4. 4
    Disposer dans les assiettes la salade de mangues et d'avocats.
    Disposer les gambas au-dessus.
    Décorer avec la coriandre fraîche.

Conseils

 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Atudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

Commentaires

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