Gambas flambées à la soledad

Faites revenir votre persil (1 botte) que vous aurez précédemment
coupé avec délicatesse aux ciseaux puis mettre des gousses d'ail (5) et faire revenir le tout dans une cuillère d'huile d'olive. puis mettre vos gambas (une douzaine par personne). faites revenir le tout à feux doux et incorporer un verre de pastis, mélanger le tout délicatement. lorsque les gambas sont roses (au bout de 7 à 10minutes) vous les retirer et faites chauffer dans une casserole le pastis (3verres). pour de l'effet pour vos invités déposer votre plat au centre de la tble et verser le pastis chaud et allumer le tout. résultat garantie et saveur exquise. a vos papilles