• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Gambas sauce mayonnaise au curry
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 9 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Amora
Par Amora

Pour une entrée très gourmande.

Ingrédients

4 personnes
  • Queue de gambas15 queues de gambas
  • Huile neutre25 cl d'huile neutre
  • Oeuf1 oeuf
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sirop d'érable2 c. à s. de sirop d'érable
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • Moutarde fine et forte1 c. à c. de moutarde fine et forte Amora
  • Coriandre1 c. à s. de coriandre
  • Curry en poudre0,5 c. à c. de curry en poudre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Cuire l'œuf 10 min.

  2. 2

    La mayonnaise

    Mettre le jaune d'œuf dans un bol, puis la Moutarde Fine et Forte Amora, le poivre et le sel puis mélanger le tout avec le fouet. Ajouter 1 c à s d'huile puis fouetter. Continuer à incorporer l'huile peu à peu en fouettant régulièrement. Ajouter le curry et la coriandre, réserver au frais.

  3. 3

    Mettre dans une poêle 2 c à s de sirop d'érable, ajouter les gambas. Les caraméliser sur feu vif, jusqu'à coloration.

  4. 4

    Mixer l'œuf dur avec 2 c à s de mayonnaise au curry et la crème fraîche. Mettre cette préparation dans les cuillères, poivrer. Placer une queue de gambas sur chaque cuillère.

Commentaires

Idées de recettes