De belles gambas et une sauce savoureuse, voilà l'atout de cette recette.
Ingrédients
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12 gambas
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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15 g de gingembre frais
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1 c. à s. de cumin en poudre
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1 c. à s. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
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350 g de tomates pelées concassées sans jus
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2 pincées de sel ou sel fin
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1 c. à s. de garam masala
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1 c. à c. de paprika
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20 g d'huile d'olive
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50 g de noix de cajou
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2 c. à s. de crème fraîche liquide
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50 g d'eau
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Brin de coriandre
Matériel
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon coupé en quatre, les gousses d'ail et le gingembre frais coupé en petits morceaux.
Programmer 5 secondes V5 et râcler les parois du bol à la spatule.
Ajouter 20 g d'huile d'olive et cuire 5 minutes à 100°C V1 sans gobelet doseur.
- 2
Ajouter le garam masala, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le paprika, 50 g d'eau, les tomates concassées sans le jus, le sel et 40 g de noix de cajou.
- 3
Remettre le couvercle avec le gobelet doseur et cuire 8 minutes à 100°C en sens inverse V1.
Mixer 8 secondes à V8.
Râcler les parois du bol à la spatule.
- 4
Mettre dans le bol les gambas décortiquées avec la crème fraîche liquide et cuire 10 minutes à 90°C en sens inverse sur la vitesse mijotage.
- 5
Servir aussitôt. A accompagner de riz basmati, de coriandre ciselée ainsi que des 10g de noix de cajou restants.
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