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Gambas sauce makhani au thermomix
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Gambas sauce makhani au thermomix - Photo par Dany33Gambas sauce makhani au thermomix - Photo par Dany33@ Dany33
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Par Dany33

De belles gambas et une sauce savoureuse, voilà l'atout de cette recette.

Ingrédients

4 personnes
  • Gambas12 gambas
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Gingembre15 g de gingembre frais
  • Cumin en poudre1 c. à s. de cumin en poudre
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c. à s. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Tomate pelée concassée350 g de tomates pelées concassées sans jus
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Garam masala1 c. à s. de garam masala
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Huile d'olive20 g d'huile d'olive
  • Noix de cajou50 g de noix de cajou
  • Crème fraîche liquide2 c. à s. de crème fraîche liquide
  • Eau50 g d'eau
  • CoriandreBrin de coriandre

Matériel

  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon coupé en quatre, les gousses d'ail et le gingembre frais coupé en petits morceaux.

    Programmer 5 secondes V5 et râcler les parois du bol à la spatule.

    Ajouter 20 g d'huile d'olive et cuire 5 minutes à 100°C V1 sans gobelet doseur.

  2. 2

    Ajouter le garam masala, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le paprika, 50 g d'eau, les tomates concassées sans le jus, le sel et 40 g de noix de cajou.

  3. 3

    Remettre le couvercle avec le gobelet doseur et cuire 8 minutes à 100°C en sens inverse V1.

    Mixer 8 secondes à V8.

    Râcler les parois du bol à la spatule.

  4. 4

    Mettre dans le bol les gambas décortiquées avec la crème fraîche liquide et cuire 10 minutes à 90°C en sens inverse sur la vitesse mijotage.

  5. 5

    Servir aussitôt. A accompagner de riz basmati, de coriandre ciselée ainsi que des 10g de noix de cajou restants.

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