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Ganache au foie gras
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@ 750g Imagination
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Par Octavie

Une préparation idéale pour des toasts grillés à l'apéritif ou pour donner à vos macarons une touche originale et festive.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 20 cl de crème bien froide
  • Foie gras300g de foie gras

Préparation

Préparation :
  1. Couper le foie gras en morceaux. Les placer dans un mixer; Ajouter la crème. Mixer le tout. Saler, poivrer. On doit obtenir une crème assez épaisse. Garnir vos toasts ou vos macarons avec une poche à douille.

Conseils

Pour une ganache plus riche en saveur, préférer un foie gras de canard mi-cuit. La crème ne doit pas être sortie à l'avance afin de rester bien fraîche.

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