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Ganache au chocolat

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Une recette facile de ganache au chocolat pour préparer tous vos desserts préférés : gâteaux roulés, tartes, sablés et macarons, à vous les classiques de la pâtisserie !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 250g de chocolat noir
  • 40g de beurre
  • 30g de glucose (facultatif)
  • 15 cl de crème fraîche liquide
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Matériel

  • Casserole
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Versez la crème liquide dans une casserole et faites cuire jusqu'à frémissement (pas d'ébullition).

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, déposez le chocolat puis versez dessus la crème. Laissez infuser et fondre votre chocolat sans remuer quelques minutes.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez ensuite le glucose si vous en avez (il va permettre de conserver plus longtemps le produit, apporter du brillant à la ganache) et mélangez.

  4. Étape 4 :

    Incorporez le beurre et mélangez.

  5. Étape 5 :

    Laissez figer.

Ganache au chocolat

Ingrédients
(6 personnes)

  • 250g de chocolats noirs
  • 40g de beurre
  • 30g de glucose (facultatif)
  • 15cl de crème fraîche liquide

Etape 1 :

Versez la crème liquide dans une casserole et faites cuire jusqu'à frémissement (pas d'ébullition).

Etape 2 :

Dans un saladier, déposez le chocolat puis versez dessus la crème. Laissez infuser et fondre votre chocolat sans remuer quelques minutes.

Etape 3 :

Ajoutez ensuite le glucose si vous en avez (il va permettre de conserver plus longtemps le produit, apporter du brillant à la ganache) et mélangez.

Etape 4 :

Incorporez le beurre et mélangez.

Etape 5 :

Laissez figer.

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Conseils

Ne mélangez surtout pas au fouet !

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