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Gardianne de taureau au vin rouge et au thym
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Gardianne de taureau au vin rouge et au thym - Photo par benedixoGardianne de taureau au vin rouge et au thym - Photo par benedixo @ benedixo
B
Par Bénédicte du blog 'Les gourmandises de Bénédicte'

Daube noir de la Camargue

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre
  • CarotteCarottes
  • Sel ou sel finSel
  • LaurierLaurier
  • Vin rouge1 l de vin rouge
  • ThymThym
  • Gardianne crue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Avant de la plonger dans son vin, couper la viande en morceau pas trop gros.

  2. 2

    Laisser macérer votre viande toute une nuit, même un peu plus.

  3. 3

    Tout mettre dans un faitout, faire cuire à feu doux pendant au moins 3h (le faire cuire un peu plus si possible car plus c'est cuit longtemps mieux c'est, la viande sera encore plus tendre).

  4. 4

    Servir avec du riz et un peu de râpé ou bien de la purée ou pâtes.
    Bon appétit !

Conseils

Laisser la viande et ses carottes, thym et laurier, macérés toute nuit.

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