Gardianne de taureau au vin rouge et au thym

Avant de la plonger dans son vin, couper la viande en morceau pas trop gros.

Laisser macérer votre viande toute une nuit, même un peu plus.

Tout mettre dans un faitout, faire cuire à feu doux pendant au moins 3h (le faire cuire un peu plus si possible car plus c'est cuit longtemps mieux c'est, la viande sera encore plus tendre).

Servir avec du riz et un peu de râpé ou bien de la purée ou pâtes.
Bon appétit !