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20min
Facile
Budget moyen
En verrine pour l'apéritif ou en entrée
Ingrédients (6 personnes)
-
100g de chèvre frais
-
10 cl de crème liquide
-
Sel
-
Poivre
- 1 pomme acide
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1 petite échalote
- 100g de betteraves cuitent
Préparation
Préparation :
- 1
Mixer les betteraves, l'échalote épluchée et la pomme afin d'obtenir un gaspacho. Ajoutez de l'eau si c'est trop épais. Sel poivre a votre convenance. Réservez au frais.
- 2
Réalisez une crème fouettée avec la crème liquide, lorsqu'elle a montée incorporez le chèvre frais préalablement écraser. Déposez la préparation dans une poche à douille.
- 3
Remplissez les verrines avec le gaspacho au 3/4, avec la poche à douille déposez de la crème de chèvre. Servez aussitôt ou remettre au frais.
Conseils
Pour réussir votre crème fouettée déposez la crème liquide, le fouet votre saladier 20 min au congélateur avant de la faire.
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