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20min
Très facile
Bon marché
Par La cuisine de Raphaël
Se sert bien froid..
Ingrédients (2 personnes)
Pour le gaspacho
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Un concombre
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Une grosse betterave
- 5 cl d'huile d'olive de Mon Partenaire (olive & bio)
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Sel
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Une c à s de Moutarde
Pour les quenelles de chèvre
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Un chèvre frais
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Une c à s de crème liquide
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Poivre
Pour la déco
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Du cerfeuil
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De l'huile de sésame
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Du sel
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Des baies roses
-
Poivre
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Dans le bol du blender mettre le concombre et la betterave épluchés. Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et la moutarde. Mixer la préparation jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réserver au frais.
Dans un cul de poule, mettre le chèvre et la crème liquide. Et le poivre. Mélanger pour obtenir un mélange homogène. - 2
Pour le dressage, effeuiller le cerfeuil et verser un peu d'huile de sésame dessus et un peu de sel. Dans une assiette creuse verser du gaspacho, sur le dessus faire des quenelles de chèvre, décorer avec le cerfeuil et des baies roses.
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