Gaspacho de melon aux framboises

Ouvrez un melon en deux, retirez les graines et les fibres, prélevez la chair et passer la mixer. Pelez le concombre, coupez le en morceaux et passez-le également au mixer en ajoutant les sucre.

Détaillez le sorbet en fractions et répartissez-le dans les verrines. Ajoutez par dessus le melon mixé. Réservez au frais.

Ouvrez le second melon et prélevez la chair en petites billes avec une cuillère parisienne. Ajoutez-les dans les verrines, puis répartissez enfin les framboises sur le dessus. Servez très frais, avec des biscuits à la cuillère.