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Gaspacho de tomates au chèvre
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Gaspacho de tomates au chèvre - Photo par yannicw6Gaspacho de tomates au chèvre - Photo par yannicw6@ Yannicw6
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Y
Par Yann

Frais, léger, coloré...

Ingrédients

6 personnes
  • Fromage blanc3 c. à s. de fromage blanc
  • Fromage300 g de fromage
  • Huile d'olive6 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de xérès3 c. à s. de vinaigre de xérès
  • Ketchup3 c. à s. de ketchup
  • Concentré de tomates3 c. à s. de concentré de tomates
  • Tomate500 g de tomates

Préparation

Préparation :
  1. - Dans le bol du mixeur, couper les tomates en gros quartiers, ajouter le ketchup, le concentré de tomates, le vinaigre, l'huile d'olive et la crème fraîche. Saler, poivrer et mixer jusqu'à obtention d'une soupe onctueuse.
    - Dans une poêle, torréfier à feu doux les pignons de pin. Mélanger les ensuite au fromage de chèvre. Réserver au frais pour redonner au fromage toute sa texture.
    - Pour le service, prendre un verre (ou une verrine s'il s'agit d'une mise en bouche), disposer deux cuillères à soupe du mélange fromage/pignons au fond du verre, rajouter de la salade et recouvrir de gaspacho.

Nutrition

360kcal18% AR*
14.1 gprotéines29% AR*
6.1 gsucres3% AR*
30.8 gmatières grasses44% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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