• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Gaspacho poivrons confits-tomates, ravioles à poêler au chèvre et crispy de coppa
Imprimer
Gaspacho poivrons confits-tomates, ravioles à poêler au chèvre et crispy de coppa - Photo par Saint JeanGaspacho poivrons confits-tomates, ravioles à poêler au chèvre et crispy de coppa - Photo par Saint Jean@ Saint Jean
Enregistrer
S
Par St Jean

Une recette proposée par St Jean.

Ingrédients (5 personnes)

  • Coppa6 tranches de coppa
  • 2 c à s de pignons torréfiés
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Fleur de selFleur de sel
  • Vinaigre balsamique3 c à s de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive20 cl d'huile d'olive
  • 200g de poivrons rouges confits
  • Tomate5 tomates
  • Ail1 gousse d'ail
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • 1 sachet de ravioles à poêler au chèvre Saint Jean

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Monder et épiner les tomates. Mixer la chair des tomates avec les poivrons confits égouttés. Ajouter le vinaigre balsamique et une gousse d'ail préalablement épluchée. Mixer à nouveau. Rectifier l'assaisonnement avec du piment d'Espelette et de la fleur de sel. Réserver.

  2. 2

    Mettre la coppa sur une plaque au four pendant 15 min à 120°C entre deux feuilles de papier sulfurisé. Laisser refroidir 5 min. Emietter ensuite les tranches de coppa en petits morceaux. Réserver.

  3. 3

    Laver et effeuiller la moitié d'une botte de basilic. Faire tiédir les feuilles dans l'huile d'olive. Mixer pour obtenir un coulis homogène et passer au chinois. Rectifier l'assaisonnement puis mettez au frais. Poêler les ravioles au chèvre pendant 5 min.

  4. 4

    Disposer le gaspacho au fond des verrines et ajouter au-dessus quelques ravioles. Décorer de quelques points de coulis de basilic et disposer les miettes de coppa et les pignons torréfiés.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée