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Gaspach'o sardines et tomates
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Vidéo suggérée Tarte basquaise aux sardines pimentées Video 1 sur 15
@ Saupiquet
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Par Saupiquet

Une recette proposée par Saupiquet !

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre de xérès1 c à s de vinaigre de Xérès
  • Piment d'Espelette1 c à c de piment d'Espelette
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Parmesan80g de parmesan
  • Pain de mie brioché4 tranches de pain brioché
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon1 gros oignon
  • Tomate8 tomates bien mûres
  • Orange1 orange
  • Concombre½ concombre
  • Poivron jaune½ poivron jaune
  • 2 boîtes de sardines entières à la tomate Saupiquet

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Épluchez concombre, oignon, orange et gousse d'ail. Lavez les tomates et les poivrons.

  2. 2

    Mixez le tout avec le sel, l'huile d'olive, le vinaigre et le piment d'Espelette.
    Filtrez à la passoire fine et réservez au frais.

  3. 3

    Avant de servir, ajoutez la sauce des sardines à votre gaspacho
    Versez le mélange bien frais dans des assiettes creuses, émiettez les sardines au dessus.

  4. 4
    Parsemez de copeaux de parmesan et de ciboulette ciselée. Accompagnez de tranches de pain brioché grillées. Bonne régalade !

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