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Gateau à la farine de sarrasin et aux pommes
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Par Papillon des îles

Pour les personnes qui ne mangent pas de farine de blé, une recette très facile et qui ravie les enfants.

Ingrédients

6 personnes

Pour la garniture aux pommes :

  • Pomme granny smith3 pommes granny smith
  • Beurre demi-sel30 g de beurre demi-sel
  • Miel4 c. à s. de miel

Pour le gâteau :

  • Farine de sarrasin3 pots de farine de sarrasin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre roux1,5 pot de sucre roux
  • Yaourt nature1 yaourt nature
  • HuileHuile

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • PoêlePoêle
  • Spatule coudée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Peler et couper les 3/4 des pommes en dés. Verser dans une poêle et faire revenir à feu doux avec le beurre et le miel, jusqu'à ce que les pommes commencent à fondre et à dorer. Réserver.
  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C.

  3. 3

    Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Réserver les blancs. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le yaourt. Utiliser le pot contenant le yaourt comme doseur pour les autres ingrédients. Rajouter 1 pot et demi de sucre et mélanger jusqu'à ce que ces derniers aient entièrement fondus. Ajouter ensuite 3 pots de farine de sarrasin (bien mélanger entre chaque pot). Rajouter un demi pot d'huile.

  4. 4

    Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeufs en neige. Mélanger ensuite à la pâte à l'aide d'une spatule, en ne remuant pas trop.

  5. 5

    Garnir ensuite le fond d'un moule avec la moitié des pommes. Verser ensuite la moitié de la pâte. Recommencer la même opération. Terminer par une couche de pommes restantes puis enfourner le gâteau, pour environ 40 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Conseils

Ne pas s'inquiéter de la consistance solide que peut avoir la pâte après l'ajout de la farine...Le lendemain, c'est encore meilleur !

Commentaires

Idées de recettes