C'est la pleine saison des poires. Voici un ptit gâteau tout léger et tellement bon! Idéal pour les intolérants au gluten et au beurre...
Ingrédients (8 personnes)
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Un peu de cuitout pour le moule
Préparation
1Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Blanchir les jaunes avec le sucre fin et l'extrait de vanille. Ajouter la ricotta et mélanger.
2Ajouter la liqueur de poire et mélanger. Ajouter la maïzena et mélanger. Peler et couper les poires en dés, les ajouter à la pâte et mélanger.
3Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter à la pâte délicatement avec une maryse. Vaporiser un peu de cuitout dans le moule choisi et verser la pâte.
4Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35min. Laisser un peu refroidir avant de démouler.
Conseils
NB: J'utilise toujours un peu de cuitout par sécurité lorsqu'il n'y a pas de beurre dans la pâte! C'est un gâteau qui reste très léger à déguster
