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Gâteau à la ricotta et poires, sans farine et sans beurre!
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Par Ponpon

C'est la pleine saison des poires. Voici un ptit gâteau tout léger et tellement bon! Idéal pour les intolérants au gluten et au beurre...

Ingrédients (8 personnes)

  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre80g de sucre fin
  • Extrait de vanille ou vanille liquideExtrait de vanille
  • Ricotta250g de ricotta
  • Fécule de maïs60g de maïzena (fécule de maïs)
  • Poire3 poires
  • 2 c à s de Golden Eight liqueur de poire Williams
  • Un peu de cuitout pour le moule

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Blanchir les jaunes avec le sucre fin et l'extrait de vanille. Ajouter la ricotta et mélanger.

  2. 2

    Ajouter la liqueur de poire et mélanger. Ajouter la maïzena et mélanger. Peler et couper les poires en dés, les ajouter à la pâte et mélanger.

  3. 3

    Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter à la pâte délicatement avec une maryse. Vaporiser un peu de cuitout dans le moule choisi et verser la pâte. 

  4. 4

    Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35min. Laisser un peu refroidir avant de démouler.

Conseils

NB: J'utilise toujours un peu de cuitout par sécurité lorsqu'il n'y a pas de beurre dans la pâte! C'est un gâteau qui reste très léger à déguster

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