C'est la pleine saison des poires. Voici un ptit gâteau tout léger et tellement bon! Idéal pour les intolérants au gluten et au beurre...
Ingrédients (8 personnes)
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3 oeufs
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80g de sucre fin
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Extrait de vanille
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250g de ricotta
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60g de maïzena (fécule de maïs)
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3 poires
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2 c à s de Golden Eight liqueur de poire Williams
- Un peu de cuitout pour le moule
Préparation
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1Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Blanchir les jaunes avec le sucre fin et l'extrait de vanille. Ajouter la ricotta et mélanger.
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2Ajouter la liqueur de poire et mélanger. Ajouter la maïzena et mélanger. Peler et couper les poires en dés, les ajouter à la pâte et mélanger.
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3Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter à la pâte délicatement avec une maryse. Vaporiser un peu de cuitout dans le moule choisi et verser la pâte.
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4Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35min. Laisser un peu refroidir avant de démouler.
Conseils
NB: J'utilise toujours un peu de cuitout par sécurité lorsqu'il n'y a pas de beurre dans la pâte! C'est un gâteau qui reste très léger à déguster
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