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Gâteau abricots et amandes
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Par Laroyale

gateau facile à faire, avec des abricots, des amandes et de la ricotta pour la légèreté

Ingrédients (6 personnes)

  • Jus de citron 1 cuillère à café de jus de citron
  • Huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • amande effilée amandes effilées
  • Fécule de maïs 40 g maïzena
  • Poudre d'amandes 125 g amandes en poudre
  • Ricotta 250 g ricotta
  • 12 à 15 abricots selon grosseur
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 80 g sucre en poudre
  • Oeuf 3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange prenne du volume et devienne mousseux.
    Ajouter la ricotta, la poudre d'amandes, la maïzena, l'huile d'olive et le jus de citron. Mélanger le tout.
    Allumer le four à 180°. Couper les abricots en 2 ou plus selon la taille. Verser la préparation dans un moule à manqué (en silicone), y mettre les abricots coupés et saupoudrer d'amandes effilées.
    Mettre au four 50 mn.
    Servir tiède ou froid.

Conseils

C'est un gâteau qui peut se faire avec d'autres fruits de saison.

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