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Biscuits croquants au pralin et amandes
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4.3 / 5 14 avis
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C
Par Chocofan

Des petits biscuit qui craquent au goût caramélisé.

Ingrédients

4 personnes
  • Pralin60 g de pralin en poudre
  • amande effilée60 g d'amandes effilées
  • Farine250 g de farine
  • Sucre150 g de sucre
  • Beurre125 g de beurre
  • Oeuf1 oeuf
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Farine1 c. à s. de farine

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180 C°.Fouetter énergiquement ensemble l'oeuf et le sucre dans un saladier. Ajouter la farine et pétrir à la main jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.

  2. 2

    Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le pralin en poudre et pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte. Ajouter les amandes effilées et pétrir à nouveau.

  3. 3

    Étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan travail légèrement fariné et découper les biscuits avec un emporte-pièce. Beurrer et fariner la plaque cuisson et déposer les biscuits, puis les enfourner 10 à 12 minutes suivant les goûts.

Conseils

Au besoin ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. Pour obtenir des biscuits brillant sans avoir de couche épaisse dessus, j'ai battu un oeuf entier et une cuillère à soupe de sucre glace et badigeonné les biscuit au pinceau.

Nutrition

883kcal45% AR*
16.5 gprotéines34% AR*
95 gsucres37% AR*
48.5 gmatières grasses70% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes