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Gâteau arc en ciel

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Ce gâteau ravira vos invités les plus curieux !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients

10 personnes

Pour la ganache

  • 400g de chocolat blanc
  • 80cl de crème fleurette

Pour la génoise

  • 6 pots de farine
  • 6 oeufs
  • 3 pots de sucre
  • 2 pots de yaourt d'yaourts natures
  • 2 pots d'huile de tournesol
  • 1 sachet de levure
  • Colorant
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Maryse
  • Moule à manqué ou rond
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Préparation de la ganache 
    Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc avec 20 cl de crème (attention ne faites pas comme moi, surveillez bien le chocolat blanc car il fond très vite et du chocolat blanc brûlé ce n'est vraiment pas appétissant). Une fois que le chocolat est bien fondu, ajouter le reste de crème et mélanger énergiquement. Laisser reposer bien au frais 2 heures au minimum. Lorsque le temps de repos est respecté, monter la ganache en chantilly à l'aide d'un mixeur en augmentant la vitesse peu à peu.
  2. Étape 2 :

    Préparation de la génoise
    Mélanger tous les ingrédients pour faire une pâte d'environ 1200g. Séparer la pâte en mettant 200g dans 6 bols différents. Colorer les pâtes avec vos colorants alimentaires. J'ai utilisé du colorant liquide et pour obtenir mes couleurs (rose, jaune, bleu, orange, vert et violet), je me suis servi du tableau derrière le paquet des colorants. Une fois que vous avez obtenu les couleurs souhaitées, cuire les 6 pâtes dans un moule à manquer 10 min à 180°C.
  3. Étape 3 :

    Montage 
    Mettre sur un plat la génoise rose et à l'aide d'une Maryse garnir de chantilly puis déposez la génoise orange, la ganache, la génoise jaune, la ganache, la génoise verte, la ganache, la génoise bleue, la ganache, la génoise violette. Toujours à l'aide de la Maryse. Mettre de la ganache sur le dessus et sur le côté tout en lissant bien. Il ne vous reste plus qu'à mettre le gâteau au frais pendant un peu plus d'une heure et vous avez fini, enfin !

Gâteau arc en ciel

Ingrédients
10 personnes

Pour la ganache

  • 400g de chocolat blanc
  • 80cl de crème fleurette

Pour la génoise

  • 6 pots de farine
  • 6 oeufs
  • 3 pots de sucre
  • 2 pots de yaourt d'yaourts natures
  • 2 pots d'huile de tournesol
  • 1 sachet de levure
  • Colorant

Etape 1 :

Préparation de la ganache 
Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc avec 20 cl de crème (attention ne faites pas comme moi, surveillez bien le chocolat blanc car il fond très vite et du chocolat blanc brûlé ce n'est vraiment pas appétissant). Une fois que le chocolat est bien fondu, ajouter le reste de crème et mélanger énergiquement. Laisser reposer bien au frais 2 heures au minimum. Lorsque le temps de repos est respecté, monter la ganache en chantilly à l'aide d'un mixeur en augmentant la vitesse peu à peu.

Etape 2 :

Préparation de la génoise
Mélanger tous les ingrédients pour faire une pâte d'environ 1200g. Séparer la pâte en mettant 200g dans 6 bols différents. Colorer les pâtes avec vos colorants alimentaires. J'ai utilisé du colorant liquide et pour obtenir mes couleurs (rose, jaune, bleu, orange, vert et violet), je me suis servi du tableau derrière le paquet des colorants. Une fois que vous avez obtenu les couleurs souhaitées, cuire les 6 pâtes dans un moule à manquer 10 min à 180°C.

Etape 3 :

Montage 
Mettre sur un plat la génoise rose et à l'aide d'une Maryse garnir de chantilly puis déposez la génoise orange, la ganache, la génoise jaune, la ganache, la génoise verte, la ganache, la génoise bleue, la ganache, la génoise violette. Toujours à l'aide de la Maryse. Mettre de la ganache sur le dessus et sur le côté tout en lissant bien. Il ne vous reste plus qu'à mettre le gâteau au frais pendant un peu plus d'une heure et vous avez fini, enfin !
Icone ampoule

Conseils

La préparation de cette recette est assez longue, prévoyez aux moins deux heures entre la préparation, l'attente et la cuisson. Mais ça en vaut vraiment le coup ! Faire la ganache si possible la veille au soir ou au moins 2 heures avant le montage du gâteau.

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Commentaires

Bonjour, Je l'ai essayée et c'est géniale il est très bon mais il faut être nombreux pour le manger car c'est un très gros gâteaux.

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Bonjour ! Pour ma part, j'ai essayé de faire une ganache chocolat blanc la première fois mais les invités trouvaient ça vite éc?urant. J'ai donc testé la recette en changeant le chocolat blanc avec du chocolat noir et le résultat était net : tout le monde a préféré avec du chocolat noir ;)

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Les gâteaux sont bons mais la ganache est à revoir, préférez une recette avec du mascarpone !!!!

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Bonjour, où trouve t on les réponses a nos questions ??? Merci

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mmmmmmmm je vai le faire

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très bon gateau mais très long a faire ma ganache n'était pas assez épaisse mais sinon parfait

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Délicieux je l est fait pour l anniversaire de ma fille elle était ravie

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Bonjour pour le plat il faut un combien de cm s il vous plaît ? Merci de votre reponse

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