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Gâteau au citron et aux graines de pavot
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Par Sylvie du blog Gourmande sans Gluten

Un gâteau moelleux et fondant aux graines de pavot, arrosé d'un sirop de citron.

Ingrédients

6 personnes
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Graines de pavot1 c. à s. de graines de pavot
  • Citron1 citron
  • Lait5 cl de lait
  • Fécule de maïs60 g de fécule de maïs
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre de canne roux ou cassonade150 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Farine de riz complète60 g de farine de riz complète En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre un peu le beurre au micro-ondes, y ajouter le sucre. Bien mélanger. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien incorporer.

  2. 2

    Ajouter ensuite le lait, farine, graines de pavot et levure.

  3. 3

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la pâte.

  4. 4

    Mettre dans un moule beurré de votre choix et cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

  5. 5

    Mélanger le jus de citron à 1 c à s de sucre et 1 c à s d'eau. Avec un pinceau, arroser le gâteau dès sa sortie du four. Laisser bien refroidir avant de servir.

Conseils

Le mieux est de le préparer la veille de la dégustation pour que le sirop de citron s'imprègne bien.

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