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Gâteau aux abricots et son coulis
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Par Communauté 750g

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 cuillères à soupe de nosettes hachées
  • Crème fraîche liquide15 cl de crème fraîche liquide
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin50 g de
  • Farine100 g de farine
  • Sucre250 g de sucre
  • Abricot1 kg d'abricots mûrs
  • Fromage blanc150 g de fromage blanc
  • Citron1 citron non traité
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Chauffez le four à thermostat 7 (210°C). Plongez les abricots pendant 1 mn dans de l'eau bouillante. Pelez-les, ouvrez-les en deux et dénoyautez-les.

    Beurrez un moule à manqué avec 20 g de beurre et saupoudrez-le avec 30 g de sucre. Faites fondre le reste de beurre.

    Prélevez le zeste du citron et râpez-le. Recueillez le jus du fruit.

    Dans une terrine, mélangez les oeufs, 120 g de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine en pluie puis le fromage blanc, le zeste râpé, le beurre fondu, les noisettes hachées et la crème fraîche.

    Réservez 300 g d'abricots pour préparer le coulis. Diposez les autres dan sle moule à manqué et versez la préparation au froamge blanc.

    Remuez légèrement le moule pour que l'ensemble soit bien mélangé et cuisez au four 45 min.

    Faites le coulis : mettez les abrictos réservés dans une casserole, couvrez-les d'eau à hauteur, ajoutez 100 g de sucre et le jus du citron. Couvrez et laissez cuire pendant 20 min sur feu doux. Passez le coulis au mixer.

Conseils

Démoulez le gâteau encore chaud sur le plat de service et laissez-le refroidir. Dégustez-le frois accompagné de son coulis.

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