Gâteau aux blancs d'œufs et zestes de citrons

Montez les blancs en neige en incorporant peu à peu le sucre.

Ajoutez délicatement la farine,puis le beurre et le zeste.

Mettre la pâte dans un moule à manquer fariné et beurré.

Cuire 30 à 35 mn à 200°C.