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Gâteau aux châtaignes
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Gâteau aux châtaignes - Photo par armelleGâteau aux châtaignes - Photo par armelle @ armelle
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Par armelle

Gâteau à base de purée de châtaignes fraîches servi avec une crème anglaise.

Ingrédients

6 personnes
  • Châtaigne 500 g de châtaignes
  • Lait 0,25 l de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Blanc d’oeuf 4 blancs d’oeufs en neige
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé

Matériel

  • Batteur à main électrique Batteur à main électrique
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule demi-sphères en silicone

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Mélanger la purée de chataignes avec le lait, le sucre et le sucre vanillé.

  2. 2

    Faire cuire à petite ébullition pendant 15 minutes en remuant.

  3. 3

    Ajouter ensuite au mélange les blancs battus en neige.

  4. 4

    Faire cuire au four (thermostat 5/6) au bain-marie pendant 45 minutes.

Conseils

Servir avec une crème anglaise réalisée avec les jaunes d'oeufs non utilisés.
Eventuellement faire un glaçage au chocolat.
L'epluchage des chataignes fraiches est très long mais leur gout en vaut la peine.

Nutrition

327kcal17% AR*
6.4 gprotéines13% AR*
80.3 gsucres31% AR*
2.9 gmatières grasses5% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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