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Gâteau aux châtaignes
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3.8 / 5 37 avis
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Par Armelle

Gâteau à base de purée de châtaignes fraîches servi avec une crème anglaise.

Ingrédients

6 personnes
  • Châtaigne500 g de châtaignes
  • Lait25 cl de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Blanc d’oeuf4 blancs d’oeufs en neige
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule demi-sphères en siliconeMoule demi-sphères en silicone

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par mélanger la purée de châtaignes avec le lait, le sucre et le sucre vanillé.

  2. 2

    Faites cuire à petite ébullition pendant 15 minutes en remuant.

  3. 3

    Ajoutez ensuite au mélange les blancs battus en neige.

  4. 4

    Faites cuire au four (thermostat 5/6) au bain-marie pendant 45 minutes.

Conseils

Servez ce gâteau avec une crème anglaise réalisée avec les jaunes d'oeufs non utilisés.


Vous pouvez aussi faire un glaçage au chocolat.

 

Pour cette recette vous pouvez également opter pour des châtaignes fraiches. L'épluchage est beaucoup plus long mais leur goût en vaut la peine.

Nutrition

327kcal17% AR*
6.4 gprotéines13% AR*
80.3 gsucres31% AR*
2.9 gmatières grasses5% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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