• Connexion
  • Inscription
Gâteau aux châtaignes
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.8 / 5 37 avis
Imprimer
Vous regardez : Gâteau aux châtaignes
a
Par Armelle

Gâteau à base de purée de châtaignes fraîches servi avec une crème anglaise.

Ingrédients

6 personnes
  • Châtaigne500 g de châtaignes
  • Lait0,25 l de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Blanc d’oeuf4 blancs d’oeufs en neige
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule demi-sphères en silicone

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Mélanger la purée de chataignes avec le lait, le sucre et le sucre vanillé.

  2. 2

    Faire cuire à petite ébullition pendant 15 minutes en remuant.

  3. 3

    Ajouter ensuite au mélange les blancs battus en neige.

  4. 4

    Faire cuire au four (thermostat 5/6) au bain-marie pendant 45 minutes.

Conseils

Servir avec une crème anglaise réalisée avec les jaunes d'oeufs non utilisés.
Eventuellement faire un glaçage au chocolat.
L'epluchage des chataignes fraiches est très long mais leur gout en vaut la peine.

Nutrition

327kcal17% AR*
6.4 gprotéines13% AR*
80.3 gsucres31% AR*
2.9 gmatières grasses5% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes