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Gâteau aux fraises Charlotte, pistaches et graines de pavot
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Gâteau aux fraises Charlotte, pistaches et graines de pavot - Photo par CarmenGâteau aux fraises Charlotte, pistaches et graines de pavot - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Un dessert qui est entre le gâteau et le far. Délicieux en bouche, les fraises Charlotte avec leur subtil parfum des fraises des bois et du croquant apporté par les pistaches et les graines de pavot. Expérience à renouveler.

Ingrédients (6 personnes)

  • Pistache60g de pistaches vertes
  • Pavot2 c à s de pavot
  • 1 zeste d'orange et 1/2 jus
  • Fleur d'oranger1 c à s de fleur d'oranger
  • Cointreau1 c à s de Cointreau
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150g de sucre en poudre
  • Levure chimique1/2 paquet de levure chimique
  • Petit suisse4 petits suisses
  • Oeuf3 œufs
  • Farine6 c à sde farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs3 c à s de maïzena
  • 300g de fraises Charlotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffage four à 210°C. Mettre dans un saladier les fraises nettoyées et coupées en lamelles. Ajouter la fleur d'oranger, le zeste d'orange et le jus d'une moitié d'orange, 50 g de sucre. Réserver au réfrigérateur.

  2. 2

    Torréfier à sec les pistaches et les mixer grossièrement. Mettre dans le bol du robot muni du fouet, les œufs entiers, les petits suisses, les 100 g de sucre restant. Fouetter 3 min vitesse moyenne. Verser au fur et à mesure la farine mélangée avec la levure, puis la maïzena.

  3. 3

    Incorporer les fraises avec son jus, les pistaches et les graines de pavot. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois. Verser la préparation dans un moule beurrer et enfourner pour 40 min à four préchauffé à 210°C. Pour vérifier la cuisson, enfoncer un fil à brochette, il doit ressortir propre. Démouler le gâteau une fois refroidi. Servir tiède ou froid.

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