Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Écrasez grossièrement les biscuits au rouleau à pâtisserie et mélangez-les avec le beurre fondu.
Tassez la pâte obtenue dans le fond d'un moule à charnière de 22 cm de diamètre.

Recouvrez d'une couche de confiture, puis d'une couche de fruits nettoyés et coupés en morceaux.

Mélangez le Philadelphia avec la crème.

Chauffez le jus des citrons avec le sucre, ajoutez la gélatine essorée et incorporez au mélange de Philadelphia et de crème. Versez sur les fruits et faites prendre au moins 3 heures au réfrigérateur.

Servez frais, décoré des fruits restants.