Amateurs de miel mais aussi de fruits secs, vous avez envie d'une pâtisserie à la texture à la fois moelleuse, fondante et un peu croquante ? Vous avez frappé à la bonne porte ! Cette recette est tellement facile à faire qu'elle va vous dépanner pour les goûters où vous manquez d'inspiration. Ce gâteau aux cerneaux de noix mais aussi au miel tiède est idéal pour le petit déjeuner ou une collation. D'ailleurs, vous pouvez le manger aussi bien chaud que froid. Après cuisson ou refroidissement complet au frigidaire, n'oubliez pas de verser au moins deux cuillerées de mélange de miel et de jus de citron. Dès la première bouchée, vos invités vont l'adorer. Promis, il n'en restera pas une miette dans les assiettes !
Ingrédients
Pour le gâteau
Pour le sirop
Matériel
Maryse
Moule à tarte
Saladier
Préparation
- 1
Réduire les cerneaux de noix en une poudre grossière.
- 2
Réserver.
- 3
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
- 4
Dans un saladier, battre les jaunes avec le beurre mou.
- 5
Ajouter le miel, la cannelle, le zeste et le jus de citron.
- 6
Incorporer la farine et la levure chimique.
- 7
Terminer en ajoutant la poudre de noix.
- 8
Mélanger.
- 9
Préchauffer le four à 150°C ou Th.5.
- 10
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
- 11
Les incorporer délicatement au mélange à base de noix.
- 12
Beurrer et fariner un moule.
- 13
Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre.
- 14
Enfourner pour 35 minutes environ.
- 15
Laisser le gâteau tiédir 10 minutes dans le moule
- 16
Démouler.
- 17
Laisser totalement refroidir à température ambiante.
- 18
Si vous le préférez froid, placer le quelques heures au réfrigérateur.
- 19
Avant de servir, faire chauffer le miel restant avec les 2 cuillères à café de jus de citron.
- 20
Mélanger.
- 21
Piquer légèrement la surface du gâteau à l'aide d'une fourchette.
- 22
Avec une spatule, étaler le miel chaud.
- 23
Servir.
Conseils
Voici une variante avec du chocolat praliné.
