Dans une casserole, faire chauffer et bouillir le sucre avec l'eau sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une belle teinte "caramel".
Retirer du feu la casserole, ajouter la crème et remuer puis ajouter le beurre en petits morceaux et bien remuer avec une spatule en bois. Surtout ne pas cesser de remuer et remettre la casserole sur le feu en continuant de remuer jusqu'à avoir une belle texture homogène. Retirer du feu et laisser refroidir.

Mélanger le yaourt, le sucre ainsi que le sucre vanillé.
Rajouter les oeufs, l'huile, la farine et la poudre d'amande en pluie et la levure.

Préchauffer le fout Th.6 ou 180°C.

Et voilà, il ne reste plus qu'à beurrer un moule, mettre le caramel, les pommes et la base du gâteau au yaourt. Enfourne 30 minutes. Piquer le gâteau avec la pointe d'un couteau, si elle ressort sèche : c'est cuit !