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Gâteau aux pommes et yaourt sans oeufs, sans beurre
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Gâteau aux pommes et yaourt sans oeufs, sans beurre - Photo par Silvia SantucciGâteau aux pommes et yaourt sans oeufs, sans beurre - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

Un gâteau aux pommes et yaourt sans oeufs ni beurre, léger et facile à préparer. Idéal pour le petit-déjeuner ou pour le goûter.

Ingrédients

8 personnes

Pour le gâteau :

  • Pomme500 g de pommes (pesées entières)
  • Raisin sec40 g de raisin secs
  • Citron1 citron bio (pour en prélever le zeste et le jus)
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique11 g de levure chimique
  • Yaourt nature250 g de yaourts nature
  • Sucre de canne blond85 g de sucre de canne blond
  • Sucre vanillé8 g de sucre vanillé
  • Cannelle en poudre1 c. à c. rase(s) de cannelle en poudre
  • Huile de tournesol10 cl d'huile de tournesol
  • Lait5 cl de lait

Pour la finition :

  • Pomme230 g de pommes
  • Sucre de canne blond1 c. à s. de sucre de canne blond

Matériel

  • FouetFouet
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • SaladierSaladier
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pelez les pommes pour le gâteau, ôtez le coeur puis coupez la chair en dés.
    Mettez-les au fur et à mesure dans un grand bol, arrosez de jus de citron pour empêcher l'oxydation et mélangez.
    Ajoutez les raisins secs, mélangez, réservez.

  2. 2

    Mélangez la farine et la levure dans un petit saladier.
    Dans un autre saladier, fouettez le yaourt avec le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron râpé et la cannelle en poudre.
    Peu à peu ajoutez la farine, tout en mélangeant.
    Ajoutez le lait, mélangez, ajoutez l'huile et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
    Versez les dés de pomme, les raisins secs et mélangez.

     

  3. 3

    Recouvrez le fond et les bords d'un moule à manqué de 22 cm de diamètre avec du papier cuisson.
    Versez la pâte dans le moule, lissez à l'aide d'une spatule.

  4. 4

    Préchauffez le four à 175°C.
    Coupez le restant des pommes en tranches fines, sans les éplucher.
    Disposez-les joliment en rosace sur la surface du gâteau.
    Saupoudrez de sucre de canne, enfournez pendant 45 à 50 minutes, selon la puissance de votre four.

  5. 5

    Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.
    Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir avant de le déguster.

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