Un gâteau moelleux aux amandes garni d'une couche de pommes caramélisées...un délice !
Ingrédients
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56 pommes
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Caramel
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200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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½ jus de citron
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1 sachet de levure chimique
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150 g de beurre demi-sel mou
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125 g de farine
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100 g de poudre d'amandes
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200 g de sucre de canne roux ou cassonade
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4 oeufs
Préparation
- 1
Peler les pommes, les couper en gros quartiers.
Les ranger dans un moule. - 2
Préparer le caramel (faire chauffer 200 g de sucre et le laisser blondir) lorsqu'il devient ambré et translucide, couper le feu et ajouter le jus de citron.
- 3
Verser le caramel sur les pommes, remuer.
Mettre au four pendant 25 min environ à 180° tout en mélangeant de temps en temps. - 4
Pendant ce temps, préparer la pâte.
Mélanger les oeufs et la cassonade. Ajouter la farine, la levure la poudre d'amandes.
Ajouter en dernier le beurre très mou, ou fondu.
Bien mélanger. - 5
Verser la pâte sur les pommes caramélisées.
Enfourner à 180° pendant 40 minutes environ (+/- selon le four utilisé)
Démouler lorsque le gâteau est tiède.
Déguster tiède ou froid.
Conseils
Ce gâteau se déguste tiède ou froid. Il peut être accompagné d'une boule de glace à la vanille, d'une chantilly parfumée à la cannelle.
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