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Gâteau aux quetsches (Quetsche-kuche)
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Avatar de Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner
Par Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Voici une recette que l'on fait en Alsace-Lorraine lors de la saison des quetsches.

Ingrédients (4 personnes)

  • Quetsche400 g de quetsches
  • Sucre2 c à soupe de sucre
  • Eauun verre d'eau
  • Cannellecannelle
  • Oeuf1 œuf
  • Beurre125 g de beurre
  • Sucre125 g de sucre
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ingrédients :

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dénoyautez les quetsches. Faites les cuire dans une casserole à feu doux avec le verre d'eau et le sucre, pendant 15 mn, afin d'obtenir un sirop.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, la farine, l'oeuf et la cannelle. Mélangez du bout des doigts, et malaxez jusqu'à obtenir une belle pâte.

  3. 3

    Étalez une partie de la pâte dans le fond du plat, ou des petits ramequins. Ajoutez les quetsches et une partie du sirop. (Je saupoudre les fruits d'un peu de cannelle). Disposez le reste de pâte comme un crumble sur le dessus.

  4. 4

    35 mn sur 180°. Le gâteau doit être bien doré.

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