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Gâteau aux trois chocolat
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Gâteau aux trois chocolat - Photo par Communauté 750gGâteau aux trois chocolat - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Voila un gâteau qui fera plaisir aux petits comme aux grands surtout pour des anniversaires.

Ingrédients (12 personnes)

  • Chocolat noir100g de chocolat noir
  • Pralin40g de pralin
  • Chocolat au lait100g de chocolat au lait
  • Chocolat blanc100g de chocolat blanc
  • Gélatine6 feuilles de gélatine
  • 3 x 20 cl. de crème liquide
  • Crêpe dentelle ou feuilletine12 crêpes dentelles
  • Chocolat praliné ou Pralinoise200g de pralinoise
  • Sucre60g de sucre
  • Beurre30g de beurre fondu
  • Farine2 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes40g de poudre d'amandes
  • Levure chimique1/2 c à c de levure chimique
  • Oeuf2 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger le beurre fondu, le sucre, les oeufs, la farine, la poudre d'amandes et la levure.

  2. 2

    Cuire le mélange dans un moule rond avec du papier sulfurisé.
    Enfourner à 180°C pendant 5 à 10 minutes (la génoise doit devenir dorée sur le dessus).

  3. 3

    Mettre la génoise au réfrigérateur.

  4. 4

    Faire fondre la pralinoise au bain-marie.
    Écraser les crêpes et les mélanger avec le pralin.
    Ajouter le mélange pralin et crêpes à la pralinoise fondu.

    Mettre le tout sur la génoise et remettre au réfrigérateur.

  5. 5

    Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
    Mettre 2 feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau froide.
    Monter 20 cl. de crème liquide en chantilly.
    Ajouter les feuilles de gélatines égouttées au chocolat puis la chantilly (mettre d'abord une cuillère pour liquéfier le tout).

  6. 6

    Mettre le chocolat sur la couche de pralinoise puis mettre le tout au congélateur.

  7. 7

    Faire la même chose avec le chocolat au lait puis le chocolat noir.
    Laisser reposer au congélateur entre les couches de chocolat pour pas qu'elles se mélangent.

  8. 8

    Le matin du jour ou vous voulez servir le gâteau, le mettre au réfrigérateur.

  9. 9

    Pour une décoration, vous pouvez faire des copeaux des 3 chocolats et les disperser par dessus.

Conseils

Faire le gâteau la veille et prendre son temps pour le faire.
Il dispose en tout de 5 couches différentes superposées.

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