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Le Trianon
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S
 Par Sandra du blog : Chez Sandra
C'est trop bon ! La recette fétiche de Sandra !

Ingrédients

12 personnes

La dacquoise noisette

  • Blanc d’oeuf100 g de blancs d’oeufs
  • Sucre glace100 g de sucre glace
  • Poudre de noisettes90 g de poudre de noisettes
  • Sucre35 g de sucre

Le croustillant praliné

  • Chocolat praliné ou Pralinoise200 g de chocolat praliné ou Pralinoise
  • Crêpe dentelle ou feuilletine60 g de crêpe dentelle ou feuilletine
  • Pralin40 g de pralin

La mousse au chocolat

  • Chocolat noir500 g de chocolat noir
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )833 g de crème liquide entière ( 30% de MG )

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    La dacquoise noisette :
    Battre les blancs en neige très ferme et ajouter les 35 g de sucre pour les serrer. Ajouter le sucre glace et la poudre de noisette mélanger délicatement et l'étaler dans un disque 27 cm environ cuire 20 minutes à 165 ° en fessant attention en fonction des fours ça cuit plus ou moins vite.
  2. 2
    Le croustillant praliné :
    Mettre la pralinoise au bain-marie, une fois fondue ajouté les crêpes dentelles écrasées et le pralin l'étaler sur la dacquoise.
  4. 3
    La mousse au chocolat :
    Faire fondre le chocolat (prendre du chocolat de bonne qualité) au bain-marie. Monter la crème liquide en chantilly très ferme et ajouter le chocolat mélange délicatement et étaler sur la dacquoise.
    Mettre le gâteau au frais au moins trois heures enlevé le disque et décoré.
Idées de recettes

Nutrition

658 kcal 33% AR*
9.1 g protéines 19% AR*
42.7 g sucres 17% AR*
48.7 g matières grasses 70% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
Commentaires
T
Thierry S de C
L'orthographe ne donne pas envie de le faire...
Communauté 750g
tres bon gateaux assez facille a faire
Communauté 750g
je pense qu'il y a un problème au niveau de la quantité de crème liquide...
Communauté 750g
bonjour j'aimerais savoir combien faut il de creme liquide?? merci
Communauté 750g
bonjour a cause du croustillant praline il est dur a couper merci de me donner une astuce pour que ce soit moins dur
Communauté 750g
Bonjour, Une première pour ma part pour cette recette assez facile à réaliser pour la dacquoise et le croustillant praliné. J'ai un doute sur la mousse chocolat, j'ai peur qu'elle soit écoeurante et pas assez sucrée ... Je n'ai jamais testé de mousse façon crème fraiche entière et chocolat ... Verdict ce soir, je vous tiens au courant !
Communauté 750g
bonjour, je l'ai réalisé pour un gouter à l'école , je trouve que cette quantité de mousse au chocolat est un peu exessive ! au final il était beau mais ma mousse n'était pas assez solide ,je n'utilise pas de gelatine mais je pense que ca m'aurait sauvé!
Communauté 750g
Vraiment très très bon, mon mari et mes filles ont été bleuffé que leur maman arrive à faire un gâteau comme un vrai patissier. Franchement MERCI