Mélanger la farine avec la levure, ajouter les sucre. Bien mélanger, ajouter les oeufs 1 a 1. Ajouter le beurre ramolli, mélanger, ajouter le zeste du citron. Reserver au frais.

Laver, peler et couper en quartiers les pommes. Dans une poêle haute, faire revenir les pommes avec 10g de beurre.

Couper la pâte en 2 et étaler chaque morceau de pâte. Dans une tourtière beurrée, étaler la 1ère pâte, ajouter les pommes, ajouter la 2ème pâte et souder les bords.Faire chauffer le four à 180° et cuire 40 minutes.