Gâteau bouquet de crêpes au rhum

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.

Faire un trou au centre et y déposer les oeufs et le negrita. Remuer doucement en mélangeant petit à petit.

Mélanger le beurre fondu au lait. Verser ce dernier progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement.

Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux.

Une fois que la pâte est parfaitement lisse, la faire reposer 1 heure au réfrigérateur.

Faire chauffer la crêpière, et la graisser avec un coton imbibé d'huile.

Verser une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retourner la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.

Tartiner séparément 2 crêpes de confiture de fraise et les plier en 4 pour former un triangle.

Tartiner séparément 2 crêpes de confiture de pêche et les plier en 4 pour former un triangle.

Déposer les triangles de crêpes sur une assiette de façon à former un rond.

Tartiner le reste de crêpes de confiture en alternant les parfums puis à l'aide d'une roulette à pizza, découper des bandes de différentes tailles.

Rouler chaque bande de crêpe afin d'obtenir des cylindres puis les placer en rond sur les crêpes pliées en triangle.

Saupoudrer le tout de pistaches concassées.