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Gâteau breton de christophe felder
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3.8 / 5 10 avis
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Par Http://untoutpetitrien.over-blog.com

Gâteau typiquement breton, sans trop d'oeufs, ni trop de sucre, je ne dirai pas qu'il est light, mais presque... en tous les cas il est délicieux

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finUne pincée de sel fin
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf battu pour la dorure
  • Beurre165g de beurre mou
  • Sucre165g de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs + 1 entier
  • Levure chimique1 pincée de levure chimique
  • Farine205g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 150 °C (th 5).

    Tamiser la farine avec la levure chimique sur une feuille de papier sulfurisé

    Mélanger le beurre et le sucre semoule, ajouter un par un les jaunes d'œufs en mélangeant à chaque fois .

    Lisser le mélange.
    Ajouter la moitié de l'œuf battu, mélanger, puis verser la farine et la levure en pluie.
    Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et molle,
    (j'étais pressée, comme d'habitude, alors c'est monsieur KiT**** qui a fait les mélanges

     

     

  2. 2
    Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm de diamètre et y verser la pâte. (moi j'ai utilisé un moule à manqué en silicone qui doit faire 24 ou 26 mais c'est le seul que j'ai, donc pas de beurre ni de farine)

    Egaliser la surface avec une spatule. Dorer à l'aide d'un pinceau à l'œuf et saupoudrer de sel fin.

    Le marquer ensuite de rayures entrecroisées avec les dents d'une fourchette.

  3. 3

    Faire cuire 25 mn à 150°C, puis 30 mn à 180°C (th 6)

     

     

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