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Christophe Felder

Virtuose et passionné, Christophe Felder crée des desserts, notamment pour le Japon, signe de nombreux ouvrages et fait du conseil en entreprise. Son parcours professionnel est édifiant : diplômé d'un brevet des Compagnons et d'un brevet de maîtrise, il est aujourd'hui l'heureux dirigeant de l'hôtel 'Le Kléber', 29 place Kléber à Strasbourg (sur le thème des fruits, des épices et de la pâtisserie). Il a exercé son art dans de nombreux établissements parisiens : Responsables décors et pièces montées chez FAUCHON, chef Pâtissier du Restaurant Guy SAVOY, chef Pâtissier de l'Hôtel et des restaurants de l'Hôtel de Crillon... Il dispense à l'école nationale supérieure de la pâtisserie française à Yssingeaux et se met à l'écriture de livres qui mettent la pâtisserie à la portée de tous, même si tout n'est pas à notre portée... Aujourd'hui reconnu comme l'un des meilleurs pâtissiers de sa génération, Christophe est décoré de nombreuses distinctions et récompenses, a redéfini la pâtisserie d'hôtel, est le créateur d'oeuvres pâtissières mondialement connues. Avez-vous une recette préférée de ce pâtissier ?


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