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Gâteau aux noix savoureux
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Par MIHOVA Tatyana

Gâteau aux noix, idéal pour fête d'anniversaire.

Ingrédients

12 personnes

Pour le biscuit

  • Noix2 tasses de noix
  • Oeuf5 oeufs
  • Farine160 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre160 g de sucre
  • Biscuit60 g de biscuits (petits beurre ou galettes bretonnes)
  • Levure chimique0,5 c. à c. de levure chimique
  • Vanille1 vanille

Pour la crème

  • Beurre160 g de beurre
  • Sucre glace130 g de sucre glace
  • 110 g de poudre de noix
  • Lait8 cl de lait
  • Vanille1 vanille

Pour le sirop

  • Lait3 cl de lait
  • Rhum3 cl de rhum ou 3 cl de whisky

Pour le glaçage

  • Chocolat blanc125 g de chocolat blanc
  • Crème fraîche liquide6 cl de crème fraîche liquide
  • Beurre15 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer d'abord le biscuit. Pour ce faire, battre les jaunes d'oeufs et 2/3 du sucre jusqu'à crème mousseuse (utiliser un batteur électrique). Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Lorsqu'ils prennent, ajouter le reste du sucre et mélanger jusqu'à neige ferme. Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients secs - la farine, les noix moulues, les biscuits écrasés, la vanille et la levure chimique. Enfin, soigneusement incorporer le deuxième et troisième mélange au premier. Travailler doucement avec une spatule.

  2. 2

    Verser la pâte dans un moule à bords amovibles de 20-22 cm, recouvert de papier de cuisson. Cuire le biscuit au four à 170°C pendant environ 25-30 minutes. Vérifier avec un cure-dent si sa cuisson est juste. Laisser refroidir sur une grille.

  3. 3

    Procéder ensuite à la préparation de la crème. Mélanger les noix au lait et faire bouillir sur le feu. Vous obtiendrez assez rapidement une crème épaisse. Laisser refroidir également. Pendant ce temps, battre le beurre en crème lisse avec le sucre glace et la vanille. Lorsque le mélange aux noix et le beurre ont la même température, les fouetter ensemble.

  4. 4

    Couper le biscuit refroidi en deux. Poser la moitié inférieure sur un plateau approprié et imbiber de sirop. Etaler la crème en couche uniforme. Puis placer dessus l'autre biscuit. L'imbiber aussi de sirop.

  5. 5

    Ranger le gâteau au réfrigérateur et entre temps, préparer le glaçage. Pour ceci, faire chauffer tous les produits sur feu doux. Lorsqu'ils tournent en crème lisse, verser sur le gâteau. Décorer selon le goût et servir après 3-4 heures au réfrigérateur pour que le glaçage prenne.

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