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Gâteau chocolat orange
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4.1 / 5 11 avis
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Gâteau chocolat orange - clothiRJGâteau chocolat orange - clothiRJ@ ClothiRJ
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Par Rotide1

Un gâteau au chocolat farci d'une crème gélifiée à l'orange avec un glaçage à la vanille.

Ingrédients (8 personnes)

  • Lait10 cl de lait
  • Chocolat en poudre50g de chocolat en poudre non sucré
  • Levure1 sachet de levure
  • Glaçage
  • Philadelphia250g de Philadelphia
  • Sucre roux3 c à s de sucre roux
  • Vanille en poudre1/2 c à c de poudre de vanille
  • Crème épaisse3 c à s de crème épaisse
  • Fécule de maïs100g de maïzena
  • Farine100g de farine
  • Vanille en poudre2 pointes de couteau de poudre de vanille
  • Sucre1 c à s de sucre
  • Jus d'orange50 cl de jus d'orange
  • Agar-agar2g d'agar-agar
  • Gâteau au chocolat
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150g de sucre en poudre
  • Oeuf4 œufs
  • Beurre100g de beurre
  • Gelée à l'orange

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Délayer l'agar-agar avec deux cuillères à soupe de jus d'orange.
    Faire chauffer le jus d'orange avec le sucre, la vanille et l'agar-agar. Porter à ébullition quelques minutes puis disposer dans un plat. Réserver au frais au moins deux heures.

  2. 2

    Préparer le gâteau. Préchauffer le four à 180°C. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange. Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le cacao amer. Lorsque la préparation devient difficile à mélanger, ajouter le beurre, puis le lait. Battre les blancs d'œufs en neige. Incorporer délicatement les blancs battus à la préparation au chocolat. Mettre la pâte dans un moule en silicone (ou un moule préalablement beurré) et enfourner pour 20 minutes.

  3. 3

    Laisser le gâteau refroidir avant de l'ouvrir en deux à l'aide d'un couteau à pain. Disposer la gelée d'orange sur le morceau du bas puis recouvrir du second morceau.

  4. 4

    Préparer le glaçage. Détendre le philadelphia à l'aide de la crème épaisse. Lorsque le mélange devient onctueux, ajouter la vanille et le sucre.
    Étaler généreusement sur le gâteau.

  5. 5

    Il ne vous reste plus qu'à déguster !

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