Un gâteau au chocolat farci d'une crème gélifiée à l'orange avec un glaçage à la vanille.
Ingrédients (8 personnes)
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10 cl de lait
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50g de chocolat en poudre non sucré
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1 sachet de levure
- Glaçage
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250g de Philadelphia
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3 c à s de sucre roux
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1/2 c à c de poudre de vanille
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3 c à s de crème épaisse
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100g de maïzena
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100g de farine
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2 pointes de couteau de poudre de vanille
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1 c à s de sucre
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50 cl de jus d'orange
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2g d'agar-agar
- Gâteau au chocolat
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150g de sucre en poudre
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4 œufs
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100g de beurre
- Gelée à l'orange
Préparation
- 1
Délayer l'agar-agar avec deux cuillères à soupe de jus d'orange.
Faire chauffer le jus d'orange avec le sucre, la vanille et l'agar-agar. Porter à ébullition quelques minutes puis disposer dans un plat. Réserver au frais au moins deux heures. - 2
Préparer le gâteau. Préchauffer le four à 180°C. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange. Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le cacao amer. Lorsque la préparation devient difficile à mélanger, ajouter le beurre, puis le lait. Battre les blancs d'œufs en neige. Incorporer délicatement les blancs battus à la préparation au chocolat. Mettre la pâte dans un moule en silicone (ou un moule préalablement beurré) et enfourner pour 20 minutes.
- 3
Laisser le gâteau refroidir avant de l'ouvrir en deux à l'aide d'un couteau à pain. Disposer la gelée d'orange sur le morceau du bas puis recouvrir du second morceau.
- 4
Préparer le glaçage. Détendre le philadelphia à l'aide de la crème épaisse. Lorsque le mélange devient onctueux, ajouter la vanille et le sucre.
Étaler généreusement sur le gâteau. - 5
Il ne vous reste plus qu'à déguster !
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