• Connexion
  • Inscription
Petits sablés de Noël au chocolat et aux épices !
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 43 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Wonderalice du blog Alice's Wonderkitchen
Par Wonderalice du blog Alice's Wonderkitchen

Biscuits sablés de Noël au chocolat ou aux épices, avec glaçage et décoration ...

Ingrédients

8 personnes
  • Farine de blé semi-complète (T110)150 g de farine de blé semi-complète (T110) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre
  • Chocolat en poudre30 g de chocolat en poudre van houten
  • Sucre glace30 g de sucre glace
  • Fructose25 g de fructose ou 50 g de sucre
  • Quatre épices1 c. à c. de quatre épices
  • Cannelle1 c. à c. de cannelle
  • Bicarbonate de sodium1 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Jus de citronJus de citron

Pour la déco :

  • Perles colorées en sucre billes décoratives

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • Moule Emporte-Pièces Flocons
  • Emporte-pièce(s) Bonhomme
  • Emporte-pièce(s) Sapin
  • Emporte-pièce(s) Sucre d'orge

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger le fructose, le bicarbonate de soude et la farine, et ajouter le beurre mou coupé en dés. Travailler comme une pâte sablée à la fourchette ou du bout des doigts.

  2. 2

    Séparer le mélange en deux, et dans une moitié incorporer le chocolat van houten, et dans l'autre les épices (4 épices et cannelle).

  3. 3

    Préchauffer le four à 180°C.
    Réaliser 2 boules avec ces pâtes, si nécessaire avec un peu de lait pour la rendre moins cassante. Abaisser ces pâtes avec un rouleau à pâtisserie sur un plan fariné et réaliser les découpes à l'aide d'emporte pièces sur le thème de Noël: sucre d'orge, étoiles, bonshommes en pain d'épices, sapin etc...

  4. 4

    Placer ces découpes sur une feuille de cuisson en silicone, et placer au four pendant 8 minutes. Sortir du four une fois les biscuits légèrement dorés, et laisser refroidir.

  5. 5

    Préparer un glaçage avec le sucre glace et 1 ou 2 cc de jus de citron. Tartiner le dessus des biscuits par touches (pointes des étoiles, yeux et boutons des gingerbread men, traits des sucres d'orge), ou sur toute leur surface. Humecter le bout de votre doigt sur un essuie mains mouillé, de manière à coller les boules sucrées décoratives sur votre doigt et les appliquer sur les parties recouvertes de glaçage des biscuits. Je vous suggère de glacer 3/4 biscuits, puis les décorer, et ainsi de suite, comme cela le glaçage ne sera pas sec sur les biscuit, facilitant l'adhésion des billes colorées).

  6. 6

    Laisser sécher et servir à l'heure du thé !

Conseils

A servir pour le thé !

Commentaires

Idées de recettes