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Gâteau citron ricotta
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Gâteau citron ricotta - Photo par jpdojpGâteau citron ricotta - Photo par jpdojp@ Jpdojp
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D
Par Dominique Guibourg

Une version un peu italienne et simplifiée du cheesecake, inratable !

Ingrédients (8 personnes)

Pour le gâteau

  • Sucre100g de sucre fin
  • Beurre180g de beurre mou
  • Oeuf1 œuf
  • Levure chimique1 c à c de levure chimique
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la crème

  • Oeuf3 œufs
  • 200g de fromage blanc 3,2% de MG
  • Ricotta250g de ricotta
  • Sucre de canne roux ou cassonade100g de cassonade
  • Citron1 citron (jus et zeste)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (th 6).
    Battre la farine, la levure, le sucre, le beurre et l'oeuf jusqu'à obtention d'un mélange aérien.
  2. 2
    Verser dans un moule carré de 20 cm de diamètre environ.
    Laisser cuire pendant 15 minutes.
  3. 3
    Mélanger les fromages, le zeste et le jus de citron, le sucre et les oeufs entiers.
    Sortir le gâteau du four.
  4. 4
    Verser la crème en égalisant bien sur le dessus.
    Repasser au four 35 minutes en baissant la température à 150°C (th 5).
  5. 5
    Laisser refroidir.
    Placer 2 heures minimum au réfrigérateur avant de servir.

Conseils

On peut parfumer le fond du gâteau.
On peut ajouter des fruits frais entre le fond de pâte et la crème à la ricotta.

Commentaires

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