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Gâteau coco mangue
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Gâteau coco mangue - Photo par Dany33Gâteau coco mangue - Photo par Dany33@ Dany33
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Par Dany33

Ce gâteau apportera une délicieuse touche d'exotisme à votre dessert.

Ingrédients

6 personnes
  • Mangue2 mangues mûres
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre110 g de sucre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Beurre100 g de beurre
  • Oeuf3 oeufs
  • Levure chimique5 g de levure chimique
  • Noix de coco rapée70 g de noix de coco rapée
  • Crème fraîche liquide65 g de crème fraîche liquide
  • amande effiléeAmande effilée

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol du Thermomix ajouter le fouet Y, ajouter 3 oeufs, 110 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Programmer 2 mn V2.5.

    Préchauffer le four à 185°C chaleur tournante.

    Ajouter 100 g de beurre fondu, 65 g de crème fraîche liquide. Programmer 1 mn V2.5. Enlever le fouet.

  2. 2

    Ajouter dans le bol 100 g de farine et 5 g de levure chimique, 70 g de noix de coco. Programmer 30 sec V4.

    Peler et couper en tranches 2 mangues. Chemiser un moule à manqué de 20 cm de diamètre avec une feuille de papier cuisson.

  3. 3

    Verser dans le moule la moitié de la pâte, y installer les tranches de mangue sur 2 épaisseurs recouvrir de pâte. Ajouter des amandes effilées sur le dessus du gâteau.

    Mettre au four 35 mn suivant les fours. Laisser bien refroidir avant de démouler et ajouter un nuage de sucre glace avant de servir.

Conseils

La crème fraîche liquide peut-être remplacée par de la crème de noix de coco.

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