Recette à base d'un légume de saison qui n'a pas fini d'étonner les convives !
Ingrédients
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800 g de courgettes
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250 g de sucre
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250 g de farine
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20 cl de lait
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75 g de beurre
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3 oeufs
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2 sachets de sucre vanillé
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Ramequin(s)
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Saladier
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Terrine
Préparation
- 1
Préparer tous les ingrédients nécessaires à la recette.
- 2
Éplucher, épépiner les courgettes, puis les faire cuire à la vapeur (10 minutes) en ajoutant une pincée de sel.
- 3
A la fin de la cuisson, égoutter les courgettes, les mixer et les laisser refroidir.
- 4
Mélanger dans une terrine les jaunes d'œuf, le sucre, le sucre vanillé, la farine, le lait et le beurre, préalablement fondu.
- 5
Ajouter la préparation de courgettes au mélange obtenu.
- 6
Battre les blancs en neige.
- 7
Les ajouter à la préparation et répartir le mélange dans des ramequins (cocottes, tourtières,etc).
- 8
Enfourner à 180°C pendant 40 minutes environ.
- 9
Déguster tiède ou froid !
Conseils
On peut préparer et cuire les courgettes à l'avance pour éviter le temps d'attente nécessaire au refroidissement.
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