Gâteau de crêpes et son coulis d'orange

Préparation pâte à crêpes
Dans le bol du mixer, mélangez les oeufs, l'huile, le zeste de citron et d'orange et le Grand Marnier. Ajoutez en laissant toujours tourner le mixer au fur et à mesure, la farine et le lait. Laissez reposer 20 min . Faites cuire les crêpes.

Préparation de la crème pâtissière
Faites bouillir le lait avec le bâton de vanille. Dans le bol du mixer avec le fouet, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le zeste d'orange en un mélange mousseux. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez au fur et à mesure toujours avec le mixer, (vitesse moyenne) le lait chaud et bien mélanger. Mettez à cuire à feu doux et en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement. Laissez bien refroidir.

Préparation du coulis
Pressez les oranges, versez le jus dans une casserole avec le sucre et la maïzena et portez à ébullition en remuant sans cesse, jusqu'à épaississement. Laissez refroidir, ajoutez le Grand Marnier et mettez au frais.

Montage du gâteau
Dans un moule à cake, mettez les crêpes de façon à recouvrir le moule (Je fais bien déborder les 1ere crêpes, de façon à ce que je puisse envelopper à la fin mon gâteau). Il faut à peu près 6 crêpes par couches. Mettez une couche de crème pâtissière et renouvelez l'opération jusqu'en haut du moule. (Vous mettez les crêpes de la même façon que la 1ere couche sauf que quand vous avez mis la crème, vous rabattez les crêpes de l'intérieur). Arrivez en haut du moule, vous rabattez les 1ere crêpes pour fermer le gâteau. Mettez au frais.